Wanilia tylko dla bogatych. Jest teraz droższa od srebra
Wanilia - jeden z cenniejszych towarów ostatnich lat
Wanilia - przyprawa, która dodaje niezwykłego aromatu ciastom, konfiturom czy nawet nalewkom, teraz stała się niezwykle pożądanym towarem. Według doniesień Reuters cena kilograma wanilii osiągnęła wysokość…. 520 dolarów, czyli 500% więcej niż 5 lat temu! Warto zdać sobie sprawę, że srebro, jeden z cenniejszych kruszców, kosztuje “tylko” 500 dolarów. Krótko mówiąc, prawdziwe lody waniliowe to obecnie naprawdę przysmak dla bogatych.
Uprawa wanilii wymaga dużo pracy
Wanilia jako tropikalna roślina jest dosyć trudna w uprawie. Pochodząca z Meksyku i Ameryki Południowej została wprowadzona na tereny Madagaskaru przez Francuzów w XIX wieku. Obecnie 80% upraw wanilii znajduje się na Madagaskarze. W rodzimym, meksykańskim środowisku roślina ta jest naturalnie zapylana przez ptaki i owady, na Madagaskarze niestety trzeba robić to ręcznie, co już jest dużym utrudnieniem. Co więcej, wanilia kwitnie tylko przez jeden dzień w roku! Uprawa wanilii jest naprawdę ciężka, dodatkowo niegdyś rolnicy zajmujący się tym otrzymywali niewielką zapłatę za swoje zbiory, w rezultacie czego wielu rolników całkowicie zaprzestało uprawy wanilii zmniejszając podaż.
Moda na naturalne składniki zwiększyła zapotrzebowanie na wanilię
W przeszłości producenci zastępowali prawdziwą wanilię jej syntetyczną alternatywą zwaną waniliną. Pod względem smaku są dosyć podobne do siebie. Jednak wraz rosnąca świadomością konsumentów dotycząca składu żywności wzrosła potrzeba korzystania z prawdziwej wanilii. Mała podaż i wciąż rosnący popyt dały efekt historycznego wzrostu cen wanilii.
W unormowaniu cen tej przyprawy nie pomogły cyklony, które zniszczyły lwią część upraw wanilii na Madagaskarze. Efektem klęski żywiołowej było podskoczenie cen wanilii w marcu 2017 roku do poziomu 635 dolarów za kilogram!
Nie zapowiada się, aby w najbliższym czasie ceny tej przyprawy spadły do dawnego poziomu.
