Od poniedziałku ważne zmiany w sklepach. Część produktów zniknie z półek

Co nowego w przepisach?

Wprowadzone regulacje mają na celu ochronę tradycyjnych polskich trunków oraz zapewnienie konsumentom większej przejrzystości w kwestii zawartości alkoholu w napojach oferowanych w gastronomii.

Zmiany, które weszły w życie już w lutym, wprowadzają szczegółowe wytyczne dotyczące tego, jakie napoje alkoholowe mogą nosić nazwę "nalewka". Jest to kluczowy element nowych regulacji, mający na celu ochronę renomy tego charakterystycznego polskiego trunku. Przepisy określają również obowiązek podawania rzeczywistej zawartości alkoholu w napojach serwowanych w lokalach gastronomicznych, takich jak restauracje, puby i bary.

Ukraińcy anektują sobie część Rosji. Mieszkańcy… nie mają nic przeciwko Czytaj dalej

Ochrona tradycji: Definicja "Nalewki"

Unikalność polskich nalewek związana jest z ich tradycyjnymi metodami produkcji. Nalewki, w odróżnieniu od wielu innych napojów alkoholowych, produkowane są na bazie alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego, a kluczowym etapem ich wytwarzania jest maceracja składników roślinnych - takich jak zioła, owoce, orzechy czy kwiaty - w alkoholu. To właśnie ten proces nadaje nalewkom ich niepowtarzalny smak i aromat.

Aby produkt mógł być określany mianem "nalewki", musi spełniać rygorystyczne kryteria:

• Tradycyjna metoda produkcji: Zakazane jest dodawanie barwników, aromatów, soków owocowych i ich koncentratów oraz produktów winiarskich.
• Minimalny czas maceracji: Okres ten zależy od rodzaju użytych surowców, co gwarantuje głębię smaku i aromatu.
• Nazwa smakowa: Do nazwy "nalewka" może być dodana nazwa dominującego smaku, wynikająca z użytego surowca, np. "nalewka wiśniowa", gdy głównym składnikiem są wiśnie.

19 sierpnia 2024 roku upływa okres przejściowy dla producentów na dostosowanie swoich produktów do nowych regulacji. Po tej dacie z półek sklepowych znikną nalewki, które nie spełniają nowych wymogów, choć produkty wprowadzone na rynek przed tym terminem mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów. Jest to istotny krok w kierunku ochrony jakości i autentyczności polskich nalewek, co ma szczególne znaczenie w kontekście ich rosnącej popularności zarówno w kraju, jak i za granicą.

Nowe zasady informowania o zawartości alkoholu w lokalach gastronomicznych

Oprócz ochrony tradycji, nowe przepisy wprowadzają również obowiązek podawania rzeczywistej zawartości alkoholu w napojach serwowanych w lokalach gastronomicznych. Dotyczy to wszystkich trunków o zawartości alkoholu powyżej 1,2 proc. objętościowych. 

Zmiana ta ma na celu zwiększenie transparentności oraz lepszą orientację konsumentów w składzie spożywanych napojów. Warto zaznaczyć, że obowiązek ten nie obejmuje drinków i koktajli przygotowywanych na zamówienie klienta, co pozwala zachować elastyczność w tworzeniu autorskich kompozycji smakowych przez barmanów.

Nowe regulacje z pewnością wpłyną na rynek nalewek w Polsce. Produkty niespełniające nowych wymagań znikną z rynku, co może początkowo ograniczyć wybór dostępnych nalewek, ale w dłuższej perspektywie zapewni konsumentom wyroby o wyższej jakości. Przepisy te są także ukłonem w stronę tradycyjnych metod produkcji i rzemieślników, co sprzyja zachowaniu dziedzictwa kulinarnego kraju.

Nowe przepisy dotyczące produkcji i oznaczania nalewek w Polsce to krok w kierunku ochrony tradycji oraz zwiększenia przejrzystości dla konsumentów. Choć mogą one wymagać od producentów pewnych zmian w procesie wytwarzania, z pewnością przyczynią się do podniesienia jakości oferowanych na rynku produktów. Warto zwrócić uwagę na tę regulację, zwłaszcza jeśli jesteśmy miłośnikami tradycyjnych polskich trunków - od 19 sierpnia 2024 roku możemy być pewni, że nalewka na sklepowej półce to prawdziwa nalewka, zgodna z tradycyjną recepturą.