Z polskich ulic znikną budki z kebabem? Turcy upomnieli się o swoje
![kebab](https://images.iberion.media/images/1920/pexels_sheku_mans_3672912_9720292_77cc26299f.jpg)
Kebaby, choć w Polsce nie mają zbyt wiele wspólnego z daniami, które serwuje się w zachodniej części Azji, stały się jednym z ulubionych nad Wisłą przysmaków. To się jednak może zmienić przynajmniej w kwestii nomenklatury. O prawo do nazwy kebab upomnieli się bowiem Turcy. Wywierają oni na Komisję Europejską presję, aby uregulować stosowanie nazwy kebab i przestać sprzedawać pod tą nazwą dania, które w ich ocenie prawdziwym tureckim kebabem nie są.
Doner kebab gwarantowaną tradycyjną specjalnością
Serwis horecatrends.pl zwraca uwagę na wniosek jaki wpłynął do Komisji Europejskiej od Zjednoczonej Federacji Donerów w Turcji. Wnioskodawcy chcą, aby na terenie Unii Europejskiej doner kebab był sprzedawany tylko w tych punktach, które będą przygotowywały posiłek zgodnie z tradycyjną recepturą. Obejmuje ona surowe wymagania dotyczące użytego mięsa, procesu jego marynowania oraz pieczenia.
Zobacz: Robisz to na plaży? Polacy ryzykują życiem innych, policja szykuje surowe kary
Podobny status w UE mają już inne regionalne specjały cieszące się statusem gwarantowanej tradycyjnej specjalności, chronionej nazwy pochodzenia, czy chronionego pochodzenia geograficznego. W ten sposób producenci mogą zatroszczyć się o swoje dziedzictwo, dbać o utrzymywanie wysokiego poziomu jakości, a konsumenci zyskują pewność, że nabywany produkt będzie tym, czego oczekują, a nie wytwarzaną lokalnie podróbką.
Legendarny browar bankrutuje - jego renowacja pochłonęła 30 mln złotychSurowe procedury wobec pieczonego mięsa
Postulowane przez Zjednoczoną Federację Donerów normy są bardzo precyzyjne. Już pobieżna analiza prowadzi do wniosku, że w polskim kebabowym krajobrazie po ewentualnym zatwierdzeniu wniosku i statusu GTS ostałoby się niewiele lokali gastronomicznych, które mogłyby serwować doner kebab.
Przede wszystkim chodzi o mięso. Gdy w Polsce serwuje się mięso kurze i wołowe, czasem przekonując, że z domieszką baraniny, prawdziwy doner kebab mógłby być serwowany wyłącznie z jagnięciną i ewentualnie z mięsa pochodzącego od bydła w wieku nie mniejszym niż 16 miesięcy. Sprecyzowany jest nawet sposób skrawania - ma się ono odbywać wyłącznie z góry na dół, a paski mięsa mają mieć grubość od 2 do maksymalnie 5 mm. Wykorzystywać do tego należy wyłącznie specjalne, 55-centrymetrowe noże.
Inne zapisy specyfikacji określają odległość pomiędzy rożnem a źródłem ciepła czy czas grillowania. Skonkretyzowane są także przyprawy wchodzące w skład maranty oraz to, jak długo mięso musi w niej leżakować.
Co jeśli rejestracja się uda?
Jeśli postulaty tureckiej Zjednoczonej Federacji Donerów zostaną spełnione, to kebab w postaci znanej nam dziś w Polsce rzecz jasna z dnia na dzień nie zniknie z lokali gastronomicznych. Może się jednak okazać, że ogromna liczba budek z kebabem będzie musiała zmienić nazwy serwowanych dań, tak aby nie wprowadzały konsumentów w błąd, przekonując, że mają do czynienia z doner kebabem.
![Masło](https://images.iberion.media/images/origin/maslo_fot_Joanna_Bourne_Flickr_Pxhere_d53ca6e729.png)
![Pepco](https://images.iberion.media/images/origin/Pepco_05440d6355.jpg)
![Auchan](https://images.iberion.media/images/origin/auchan_3b82be3b40.jpg)
![CPK](https://images.iberion.media/images/origin/fot_CPK_cpk_lotnisko_7bd1289d9e.jpg)
![Tesco](https://images.iberion.media/images/origin/tesco_a882b7ec9e.jpg)
![haker](https://images.iberion.media/images/origin/pexels_mikhail_nilov_6964348_1_b4310ba88d_edf66c3003_d0f8437579.jpg)
![kas](https://images.iberion.media/images/origin/Screenshot_2024_07_22_13_20_08_8e6a4690d9.png)
![sphinx](https://images.iberion.media/images/origin/Screenshot_2024_07_22_08_20_29_1c55cbc2e8.png)
![prognoza opadów](https://images.iberion.media/images/origin/Screenshot_2024_09_07_12_51_11_aa31a1151d.png)
![Żabka](https://images.iberion.media/images/origin/zmiana_praw_65c97d9964.jpg)
![None](https://images.iberion.media/images/origin/Urzad_Skarbowy_fot_Arkadiusz_Ziolek_EN_Sergey_Tiden_Pexels_765f2ab668.png)
![sklep](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_34_0c12a61443.png)
![protest kolejarzy](https://images.iberion.media/images/origin/kolej_cargo_tory_030924_c16c5bc8ea.jpg)
![Biedronka, Lidl](https://images.iberion.media/images/origin/Screenshot_2024_09_02_09_38_25_6396ca510a.png)
![Lidl](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_15_1b8ad77cf8.png)
![Prawo jazdy](https://images.iberion.media/images/origin/prawo_jazdy_od_17_96ed87a62b.jpg)
![kontrola](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_39_86107552e6.png)
![Lidl](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_7_8ffcb7ab06.png)
![Biedronka](https://images.iberion.media/images/origin/Biedronka_12ffb704ae.png)
![Biedronka, reklama](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_39_4b6a480407.png)
![Dino](https://images.iberion.media/images/origin/dino_e5ee84c699_f35b88c21e.jpg)
![KIK](https://images.iberion.media/images/origin/Ki_K_zdjecie_sklepu_32680803bd_c56f73ff09.jpg)
![Auchan](https://images.iberion.media/images/origin/quiz_auchan_sklep_b462b9e503.jpg)
![galeria handlowa](https://images.iberion.media/images/origin/galeria_handlowa_a1e1f8eca1.jpg)
![sklep, kasa](https://images.iberion.media/images/origin/sklep_kasa_e2804788ec.jpg)
![biedronka](https://images.iberion.media/images/origin/Biedronka_b4148cc779_7441e4c7b6.jpg)
![park linowy](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Park_Dolina_Wkry_efdab38a2c.jpg)
![Wojciech Szczęsny, Marina](https://images.iberion.media/images/origin/Instagram_bcb29b38f9.jpg)
![Szpadel](https://images.iberion.media/images/origin/Szpadel_9b0b4c6493.jpg)
![WhatsApp](https://images.iberion.media/images/origin/whatsapp_Yuri_Samoilov_Flickr_3c60fbc21e.jpg)
![Neno Bambino – niania elektroniczna](https://images.iberion.media/images/origin/Neno_Bambino_niania_elektroniczna_75e920f861.jpg)
![Marina z córeczką](https://images.iberion.media/images/origin/Marina_z_coreczka_bfa59838ff.jpg)
![herbata na przeziębienie](https://images.iberion.media/images/origin/herbata_cc96a6805d.jpg)
![Nowy, groźny wirus atakuje polskie uprawy](https://images.iberion.media/images/origin/Pietruszka_601ef03fd9.jpg)
![Apteka](https://images.iberion.media/images/origin/Shutterstock_434a955449.png)
![Marcin Hakiel/Dominika Serowska](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_97_f1a9d4bb2f.png)
![zabawki](https://images.iberion.media/images/origin/aa924e87ae81503e81c34fbce5767fda_5bdd852e3c.jpg)
![Premier Donald Tusk](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_2_kopia_2024_09_07_T142437_057_691675d266.jpg)