Suszone grzyby na wagę złota. Przed świętami ceny wystrzeliły
Zbliżają się święta, a wraz z nimi przygotowania do tradycyjnych potraw wigilijnych. Barszcz na grzybowym wywarze, bigos czy pierogi z kapustą i grzybami to dania, bez których wielu Polaków nie wyobraża sobie Bożego Narodzenia. Jednak w tym roku ich przygotowanie może poważnie nadwyrężyć świąteczny budżet. Dlaczego ceny suszonych grzybów tak mocno poszybowały w górę?
Za borowiki zapłacimy jak za złoto
Suszone borowiki to niekwestionowani królowie świątecznej kuchni, ale ich cena może w tym roku zaskoczyć nawet największych miłośników wigilijnych specjałów. Jak informuje portal strefaagro.pl , w sklepach ceny krojonych borowików sięgają aż 62,95 zł za 100 g , co oznacza, że za kilogram zapłacimy ponad 600 zł . Podobne ceny utrzymują się w innych sieciach, gdzie koszt 20-gramowego opakowania wynosi około 12 zł.
Podgrzybki, które również często goszczą na wigilijnych stołach, są nieco tańsze, ale wciąż drogie. Opakowanie 40 g kosztuje zwykle ponad 20 zł, co w przeliczeniu na kilogram daje kwotę przekraczającą 500 zł. Jeszcze tańsze są mieszanki grzybów oraz maślaki, które mogą być alternatywą dla droższych gatunków.
Gdzie szukać oszczędności na świątecznych zakupach?
Zakup suszonych grzybów w supermarketach może okazać się wyzwaniem dla domowego budżetu, szczególnie jeśli planujemy przygotowanie większej ilości świątecznych dań. Na przykład, aby ugotować tradycyjny bigos, potrzeba około 60 g grzybów na każdy kilogram kapusty. Przy obecnych cenach, taki wydatek może znacząco obciążyć portfel.
Rozwiązaniem mogą być lokalne targi i zakupy bezpośrednio od zbieraczy. Ceny grzybów od prywatnych sprzedawców są znacznie niższe – borowiki można kupić już za 25-30 zł za 100 g , a przy większych ilościach koszt może spaść nawet do 150 zł za kilogram . „Grzyby sprzedawane na targach często posiadają atesty grzyboznawców, co gwarantuje ich jakość i bezpieczeństwo” – podkreślają eksperci.
Warto pamiętać, że ceny mogą różnić się w zależności od regionu. W województwach, gdzie lasy są bardziej obfite, oferta jest zwykle bogatsza, co pozwala negocjować korzystniejsze stawki.
Dlaczego ceny grzybów są tak wysokie?
Eksperci wskazują, że głównym powodem tegorocznych wysokich cen jest słaby sezon na grzyby . „Susza w wielu regionach kraju znacząco ograniczyła zbiory. W efekcie podaż jest znacznie niższa niż w poprzednich latach, co natychmiast przełożyło się na ceny” – tłumaczy Piotr Kowalski, analityk rynku rolno-spożywczego.
Wpływ na ceny mają także rosnące koszty energii i transportu, które odbijają się na cenach produktów przetworzonych, takich jak suszone grzyby. Ponadto większe zainteresowanie lokalnymi produktami oraz trend na zdrową żywność sprawiają, że suszone grzyby stały się towarem premium.
Świąteczne przygotowania będą w tym roku kosztować więcej, szczególnie jeśli nie wyobrażamy sobie wigilijnych potraw bez aromatycznych grzybów. Warto rozważyć zakupy na targach lub bezpośrednio od zbieraczy, co pozwoli znacznie obniżyć koszty.
